酿橡子南瓜是一道节日菜肴，可以作为配菜或主菜。橡子南瓜在烘烤时会变得非常焦糖化，同时也是自制馅料的美味容器。用甜苹果、丰盛的糙米和咸味香肠等美味食材填满它。你甚至可以通过省略肉来使其成为素食主义者。继续阅读以制作您最喜欢的新时令食谱。

【资料图】

你需要的东西

2 个小橡子南瓜（或 1 个大橡子南瓜）

1/2 中号黄洋葱，切丁

1/2 杯芹菜，切碎

3 杯嫩菠菜

1 个小苹果，去皮切丁

3 瓣大蒜，切碎（或 1 1/2 茶匙罐装蒜末）

2汤匙无盐黄油

1 杯香肠，煮熟并切丁（或火鸡粉）

1 杯糙米或藜麦，煮熟

1/4 杯干蔓越莓

1/4 杯核桃或山核桃，切碎

1茶匙干迷迭香

1茶匙干鼠尾草

盐和胡椒

橄榄油

帕玛森芝士，磨碎（可选）

提示

这个食谱做的馅料足以装下四个“填满”的半个南瓜。然而，如果你适度地填满每一半，你将有足够的六个半壁球（来自三个完整的壁球）。

第1步

将烤箱预热至 425° 华氏度。在一张大烤盘上铺上羊皮纸。

将每个橡子南瓜切成两半，从茎部切到底部。挖出种子和粘稠的内部。丢弃。

警告

用锋利的刀切橡子南瓜。这将降低受伤的风险并防止南瓜（和刀）打滑。为了获得额外的稳定性，切掉茎和底部的一部分以形成平坦的表面。

第2步

在每个半南瓜上刷上大约 1 茶匙橄榄油。盐和胡椒调味。

步骤 3

放在烤盘上，切面朝下。

第四步

烤 25 到 30 分钟，或直到焦糖化并且叉子变软。保持烤箱开着。

步骤 5

在烤南瓜的同时，准备馅料。用中火在中型煎锅中加热黄油。将洋葱和芹菜煮 5 到 7 分钟或直到洋葱变成半透明。

步骤 6

加入大蒜、迷迭香、鼠尾草、盐、胡椒和苹果。煮 2 分钟或直到苹果变软。

步骤 7

加入菠菜，煮至枯萎，大约 3 到 5 分钟。

步骤 8

在一个大碗中，混合煮熟的洋葱和苹果、糙米、香肠、蔓越莓干和核桃。

搅拌结合。

步骤 9

用馅料慷慨地填满南瓜的两半。你可能有剩余的馅料，这取决于你的南瓜的大小和你填的多少。如果使用的话，在上面放上帕尔马干酪。

步骤 10

返回烤箱。煮至帕玛森芝士融化，馅料被加热，大约 5 到 7 分钟。

请记住，您可以根据饮食限制或喜好定制馅料。它也非常适合用完剩余的食材并尝试使用时令草药。享受！